Mały krok dla
kurczaka, duży krok dla smakosza… Grillowana odsłona kurczaka w
curry z aromatycznymi ziołami przywabi do kuchni swoim doskonałym zapachem, a potem, już przy stole, rzuci na kolana nawet najwybredniejszego łasucha.
Ultralekkie, samo z siebie delikatne i chude mięso kurczaka po grillowaniu staje się wcieloną, rozpływającą się w ustach kruchością.
Po przygotowaniu kurczak jest złocisty na zewnątrz, a biały w środku. Otoczony ziołami, wygląda bardzo apetycznie i świeżo.
Idealnie komponuje się z surówkami, ryżem, czy orientalnymi potrawami jednogarnkowymi.
Stopień trudności – minimalny
Czas wykonania – około 15 minut
Składniki:
- filet z kurczaka
- Przyprawy
- sól
- pieprz
- 2 łyżki czerwonego wina
- zioła do drobiu
- przyprawa curry
- zioła prowansalskie
- oregano
- papryka słodka
- czosnek
- szczypta kardamonu
Sposób wykonania
Mięso umyć, oczyścić, pokroić w grubą kostkę lub grube prostokątne pasy. Na rozgrzaną patelnię grillową, skropioną oliwą, wyłożyć kawałki kurczaka. Przez 2 minuty grillować na małym ogniu, ciągle mieszając, by kawałki delikatnie zarumieniły się. Przyprawić po kolei solą, pieprzem, podlać winem. Po kilku kolejnych minutach dodać resztę przypraw. Mięso musi być delikatnie zezłocone.
W przyrządzaniu kurczaka z curry mogą pomóc: nóż kucharza oraz
patelnia grillowa.
Krystian Wawrzyczek – specjalista z zakresu żywienia
Joanna Gawlikowska
